식사 준비와 식품 안전

안전하게 조리하고 보관하세요: 손과 조리대를 씻고, 날고기는 다른 음식과 분리하고, 완전히 익히고, 남은 음식은 2시간 안에 냉장하고, 의심스러우면 버리세요. 케어플랜의 식단은 의료 지시이니 그대로 따르세요.

1. 1조리 전과 중간에 손을 씻고, 날고기·달걀을 다룬 도마와 조리대는 바로 씻으세요.
2. 2분리: 날고기와 채소는 도마를 나누거나 사이에 세척하고, 날고기는 냉장고 맨 아래 칸에 보관하세요.
3. 3완전히 익히세요 — 어르신은 식중독에 훨씬 취약해요. 고위험 클라이언트에게 날달걀·반숙, 덜 익힌 고기, 비살균 제품은 안 돼요.
4. 4남은 음식은 빨리 식혀서 날짜를 적고 2시간 안에 냉장, 3~4일 안에 드세요.
5. 5매주 냉장고 확인: 유효기간 지난 것과 곰팡이 난 것은 버리고(무엇을 왜 버렸는지 말씀드리고), 집에 먹을 음식이 계속 없다면 보고하세요 — 복지 관련 보고 사항이에요.
6. 6처방된 식단을 정확히: 저염, 당뇨식, 질감 조절식, 수분 제한식. 어겨 달라는 요청은 → 플랜대로 차려 드리고 요청 사실을 보고하세요.